Jenis dan Ciri-Ciri Asam Amino

Asam amino adalah monomer yang menyusun protein. Setiap asam amino memiliki struktur dasar yang sama, yang terdiri dari atom karbon pusat, juga dikenal sebagai alpha (α) karbon, terikat pada gugus amino (NH2), gugus karboksil (COOH), dan atom hidrogen. Dalam lingkungan berair sel, kedua gugus amino dan gugus karboksil terionisasi dalam kondisi fisiologis, dan sehingga memiliki struktur -NH3 + dan -COO-, masing-masing. Setiap asam amino juga memiliki atom lain atau kelompok atom terikat pada atom pusat yang dikenal sebagai kelompok R. Kelompok R ini, atau rantai samping, memberikan masing-masing protein asam amino karakteristik yang spesifik, termasuk ukuran, polaritas, dan pH.

Struktur asam amino
Struktur asam amino

Struktur asam amino
Asam amino memiliki karbon asimetrik pusat yang gugus amino, sebuah gugus karboksil, atom hidrogen, dan rantai samping (gugus R) yang terpasang. Asam amino ini serikat, tetapi jika ditempatkan dalam air pada pH 7, gugus amino yang akan mengambil hidrogen lain dan muatan positif, dan hidroksil dalam kelompok karboksil yang akan kalah dan hidrogen dan mendapatkan muatan negatif.

Jenis Asam Amino

Nama “asam amino” berasal dari gugus amino dan karboksil-asam-kelompok dalam struktur dasar mereka. Ada 21 asam amino hadir dalam protein, masing-masing dengan kelompok R tertentu atau rantai samping. Sepuluh di antaranya dianggap asam amino esensial pada manusia karena tubuh manusia tidak dapat menghasilkan mereka dan mereka harus diperoleh dari makanan. Semua organisme memiliki asam amino esensial yang berbeda berdasarkan fisiologi mereka.

Ciri-Ciri Asam Amino
Kategori asam amino yang Anda harapkan untuk menemukan pada permukaan protein larut, dan yang Anda harapkan untuk menemukan di pedalaman? Apa distribusi asam amino yang Anda harapkan untuk menemukan dalam protein tertanam dalam lipid ganda?

Komposisi kimia rantai samping menentukan karakteristik asam amino. Asam amino seperti valin, metionin, dan alanin yang nonpolar (hidrofobik), sedangkan asam amino seperti serin, treonin, dan sistein yang polar (hidrofilik). Rantai samping lisin dan arginin yang bermuatan positif sehingga asam amino ini juga dikenal sebagai asam dasar (pH tinggi) amino. Prolin merupakan pengecualian terhadap struktur standar asam animo karena kelompok R terkait dengan gugus amino, membentuk struktur cincin seperti.

Asam amino yang diwakili oleh huruf besar tunggal atau tiga huruf singkatan. Sebagai contoh, valin dikenal dengan huruf V atau tiga huruf simbol val.

Ikatan peptida
Urutan dan jumlah asam amino pada akhirnya menentukan protein bentuk, ukuran, dan fungsi. Setiap asam amino yang melekat pada asam amino lain dengan ikatan kovalen, yang dikenal sebagai ikatan peptida. Ketika dua asam amino yang terikat secara kovalen dengan ikatan peptida, gugus karboksil satu asam amino dan gugus amino dari asam amino yang masuk menggabungkan dan melepaskan molekul air. Setiap reaksi yang menggabungkan dua monomer dalam reaksi yang menghasilkan H2O sebagai salah satu produk yang dikenal sebagai reaksi dehidrasi, sehingga pembentukan ikatan peptida adalah contoh dari reaksi dehidrasi.

Pembentukan ikatan peptida
Pembentukan ikatan peptida adalah reaksi sintesis dehidrasi. Gugus karboksil satu asam amino yang terkait dengan gugus amino dari asam amino yang masuk. Dalam proses ini, molekul air dilepaskan.
Rantai yang dihasilkan dari asam amino yang disebut rantai polipeptida. Setiap polipeptida memiliki gugus amino bebas di salah satu ujung. Akhir ini disebut terminal N, atau terminal amino, dan ujung lainnya memiliki gugus karboksil bebas, juga dikenal sebagai C atau terminal karboksil. Ketika membaca atau melaporkan urutan asam amino dari protein atau polipeptida, konvensi adalah dengan menggunakan arah N-to-C. Artinya, asam amino pertama dalam urutan diasumsikan untuk menjadi salah satu di terminal N dan asam amino terakhir dianggap satu di terminal C.

Meskipun istilah polipeptida dan protein kadang-kadang digunakan secara bergantian, polipeptida secara teknis setiap polimer asam amino, sedangkan protein istilah digunakan untuk polipeptida atau polipeptida yang telah dilipat dengan baik, dikombinasikan dengan komponen tambahan yang diperlukan untuk fungsi yang tepat, dan sekarang fungsional

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *