Sebutkan kegunaan ester dalam kehidupan manusia

Apakah ester bermanfaat bagi kita? Ester mempunyai peranan penting dalam kehidupan manusia. Berikut adalah kegunaan ester dalam kehidupan manusia:

Beberapa ester dari asam alkanoat suhu rendah umumnya memberikan aroma sedap (harum). Oleh karena itu, ester umumnya digunakan sebagai zat tambahan pada makanan atau minuman yang akan memberikan aroma tertentu.

Ester-ester tersebut umumnya akan memberikan aroma buah, misalnya etil butirat memberikan aroma nanas, oktil asetat memberikan aroma jeruk, amil asetat memberikan aroma pisang, dan amil valerat memberikan aroma apel.

ster adalah senyawa yang dapat dianggap turunan dari asam karboksilat dengan mengganti ion hidrogen pada gugus hidroksil oleh radikal hidrokarbon. Beberapa contoh ester (R–COOR’) ditunjukkan berikut ini.

Sifat Fisik Ester. Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang berat molekulnya sebanding. Ester dapat larut dalam pelarut organik. Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air. Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.

Ester dibuat dengan mereaksikan alkohol atau fenol dengan asam karboksilat kemudian direfluks. Fenol yaitu senyawa organik dimana gugus -OH langsung terikat pada cincin benzena. Reaksi pembuatan ester disebut esterifikasi dan reaksi yang terjadi disebut reaksi esterifikasi Fischer. Reaksi esterifikasi merupakan reaksi reversibel yang sangat lambat, tetapi bila menggunakan katalis asam mineral seperti asam sulfat (H2SO4) dan asam klorida (HCl) kesetimbangan akan tercapai dalam waktu yang cepat

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *