Apa pengertian mukoprotein

Ada 4 jenis protein gabungan, yang salah satunya adalah mukoprotein. Apa pengertian mukoprotein itu?

Mukoprotein adalah gabungan antara protein dan karbohidrat dengan kadar lebih dari 4% dihitung sebagai heksosamina. Karbohidrat yang terikat ini berupa polisakarida kompleks yang mengandung N-asetilheksosamina bergabung dengan asam asam uronat atau monosakarida lain. Mukoprotein yang mudah larut terdapat antara lain dalam bagian putih telur, dalam serum darah dan urine wanita yang sedag hamil. Protein ini tidak mudah terdenaturasi oleh panas atau diendapkan oleh zat-zat yang biasanya dapat mengendapkan protein, misalnya triklor asam asetat atau asam pikrat.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *