Apa itu amilase dan jelaskan perannya dalam tubuh manusia?
Amilase adalah enzim yang menghidrolisis molekul pati menjadi polimer yang terdiri dari unit glukosa. Amilase penting dalam fermentasi makanan dan industri farmasi. Amilase yang diproduksi di mulut membantu memecah molekul pati besar menjadi molekul gula kecil. Ini adalah enzim pencernaan dan membantu tubuh mencerna makanan bertepung seperti kentang.