Selain halnya pada tumbuhan, hewan juga terdiri dari sel-sel penyusunnya. Sel-sel pada hewan bersatu membentuk jaringan-jaringan yang terdapat pada organ. Pada Hewan bersel banyak, kumpulan sel-sel yang memiliki bentuk dan fungsi yang sama akan membentuk jaringan. Cabang dari biologi yang mengkaji tentang jaringan disebut dengan histologi.
Jaringan adalah sekumpulan sel yang mempunyai bentuk dan fungsi yang sama. Jaringan yang menyusun tubuh hewan vertebrata berdasarkan pada fungsinya terdiri atas jaringan epitel, jaringan otot, jaringan penyokong dan jaringan sarap.
Jaringan epitel
Jaringan epitel adalah jaringan yang melapisi permukaan tubuh atau organ tubuh, baik permukaan dalam maupun permukaan luar. Epithel yang melapisi permukaan dalam dari saluran disebut endotelium.
Jaringan otot
Jaringan otot tersusun atas sel-sel otot yang memiliki kemampuan untuk berkontraksi (memendek) dan berelaksasi (memanjang). Kemampuan tersebut sesuai dengan fungsinya sebagai alat gerak aktif. Bersama dengan tulang, otot akan membentuk gerak. Terdapat tiga jenis jaringan otot, yaitu otot polos, otot lurik, dan otot jantung.
Jaringan penyokong
Jaringan penyokong /jaringan ikat / jaringan penyambung berfungsi melekatkan konstruksi antarjaringan, membungkus organ, menghasilkan energi, menghasilkan sistem imun, dan mengisi rongga-rongga di antara organ.Berbeda dengan jaringan epitel yang sel-selnya tersusun rapat,
kumpulan sel jaringan ikat amat jarang dan tersebar dalam matriks ekstraseluler. Selain itu, sel-sel jaringan ikat memiliki bentuk yang tidak teratur. Sebagian besar matriksnya terdapat serat-serat dan bahan dasar yang berupa cairan. Jaringan ikat memiliki bahan dasar yang tidak berwarna, tidak
berbentuk (amorf), dan homogen. Bahan dasar ini berasal dari asam mukopolisakarida yaitu
asam hialuronat. Akibatnya, matriks menjadi lentur dan semakin banyak air. Di dalamnya terdapat pula asam mukopolisakarida sulfan yang menjadikan struktur jaringan ikat bersifat kaku.
Jaringan saraf
Jaringan saraf tersusun atas sel-sel saraf atau neuron. Tiap neuron/sel saraf terdiri atas badan sel saraf, cabang dendrit dan cabang akson, cabang-cabang inilah yang menghubungkan tiap-tiap sel saraf sehingga membentuk jaringan saraf.