Asam lambung adalah cairan pencernaan, terbentuk di perut. Ini terdiri dari asam klorida (HCl) 0,05-0,1 M (kira-kira 5.000-10.000 bagian per juta) kalium klorida (KCl) dan natrium klorida (NaCl). Asam memainkan peran kunci dalam pencernaan protein, dengan mengaktifkan enzim pencernaan, dan membuat protein yang dicerna terurai sehingga enzim pencernaan memecah rantai panjang asam amino. Lingkungan yang sangat asam di lumen lambung menyebabkan protein dari makanan kehilangan struktur lipatannya yang khas (atau denaturasi). Ini memperlihatkan ikatan peptida protein. Sel-sel kepala lambung dari lambung mensekresikan enzim untuk pemecahan protein (pepsinogen tidak aktif, dan renin pada masa bayi). Asam klorida mengaktifkan pepsinogen menjadi enzim pepsin, yang kemudian membantu pencernaan dengan memutus ikatan yang menghubungkan asam amino, suatu proses yang dikenal sebagai proteolisis. Selain itu, banyak mikroorganisme yang pertumbuhannya terhambat oleh lingkungan yang asam, yang berguna untuk mencegah infeksi. HCl adalah cairan pencernaan. Asam lemak dicerna oleh asam empedu.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.

Soal: Cairan pencernaan terurai menjadi zat yang lebih sederhana

A» Protein

B» Asam klorida

C» Asam lemak

D» Tak satu pun di atas