Fermentasi adalah pemecahan glukosa secara anaerobik oleh ragi ( Saccharomyces cerevisiae) . Glukosa dalam larutan gula dipecah menjadi alkohol dengan evolusi karbon dioksida. Fermentasi sangat penting dalam banyak keperluan industri seperti pembuatan alkohol, pembuatan roti, dll.

Soal: Konversi larutan gula menjadi alkohol dan pelepasan karbon dioksida dikenal sebagai fermentasi. Mikroorganisme mana yang bertanggung jawab untuk proses ini ?