Fermentasi adalah proses yang dilakukan oleh respirasi anaerobik mikroorganisme yang mengarah pada produksi asam laktat atau alkohol dengan pelepasan karbon dioksida. Ketika ragi ditambahkan ke dalam adonan roti, ia mengubah gula menjadi etanol dan karbon dioksida yang membentuk gelembung dan menyebabkan adonan mengembang.

Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan D.

Soal: Sumana menyiapkan adonan maida dengan mengambil 1/2 kg tepung terigu yang ditambahkan gula pasir, dicampur dengan air hangat dan diakhir ditambahkan sedikit ragi. Setelah dua jam, dia mengamati bahwa adonan mengembang. Manakah dari berikut ini yang benar mengenai hal ini?

A» Tepung mengalami fermentasi yang menghasilkan adonan yang mengembang

B» Ragi berkembang biak dengan cepat dalam jumlah yang meningkatkan volume adonan

C» Ragi menghasilkan karbon dioksida selama fermentasi yang mengisi adonan dan meningkatkan volumenya

D»Uap air yang terbentuk dari air hangat menaikkan volume adonan