Baking powder adalah campuran karbonat atau bikarbonat dan asam lemah.

Baking powder dan kegunaannya

Campuran mengandung berbagai jenis partikel sehingga dapat digabungkan dalam berbagai proporsi. Baking powder adalah campuran karena mengandung natrium hidrogen karbonat dan asam lemah yaitu asam tartarat – dua senyawa yang berbeda.

• Baking powder digunakan untuk menambah volume dan meringankan tekstur makanan yang dipanggang.
• Baking powder mengandung komponen asam dan basa dan bergantung pada kelembaban dan panas untuk bereaksi.
• Baking powder digunakan dalam memanggang untuk membuat adonan kue, dan adonan roti mengembang.