Apa pengamatan terhadap struktur rantai terbuka untuk molekul glukosa?
Glukosa tidak membentuk produk tambahan dengan natrium bisulfit seperti aldehida. Itu juga tidak bereaksi dengan basa Schiff seperti aldehida. Glukosa Penta asetat tidak bereaksi dengan hidroksilamin menunjukkan gugus aldehida tidak bebas. Glukosa pada reaksi dengan CH3I & AgOH berlebih membentuk dua pentametil eter yang berbeda dan keduanya tidak menunjukkan reaksi aldehida. Tetapi turunan pentametil eter yang dihidrolisis asam, menghasilkan turunan tetrametil, yang mengoksidasi reagen Tollen dan direduksi oleh natrium borohidrida, seperti aldehida. Pengamatan ini menunjukkan bahwa gugus aldehida tidak bebas dalam struktur terbuka.