Kesimpulan apa yang dapat ditarik dari kurva titrasi asam amino?

Kesimpulan apa yang dapat ditarik dari kurva titrasi asam amino?

Gugus karboksil glisin lebih dari 100 kali lebih asam (lebih mudah terionisasi) daripada gugus karboksil asam asetat (pKa=4,76)—untuk gugus karboksil yang terikat pada hidrokarbon alifatik tak tersubstitusi. Penurunan pKa glisin disebabkan oleh tolakan antara proton yang pergi dan gugus amino bermuatan positif di dekatnya pada atom karbon. Muatan berlawanan pada zwitterion yang dihasilkan stabil, memindahkan kesetimbangan lebih jauh ke kanan.

Demikian pula, pKa gugus amino dalam glisin menurun relatif terhadap pKa rata-rata gugus amino dalam metilamin. Efek ini sebagian disebabkan oleh atom oksigen elektronegatif dalam gugus karboksil, yang cenderung menarik elektron ke arahnya, meningkatkan kecenderungan gugus amino untuk melepaskan proton. Oleh karena itu, gugus -amino memiliki pKa yang lebih rendah daripada metilamin.

Asam amino memiliki dua wilayah kekuatan penyangga. Satu akan sesuai dengan bagian yang relatif datar di dekat pK1 dan yang lainnya di dekat pK2. Untuk glisin, mereka akan berada di sekitar pH sama dengan 2,4 dan 9,6.

5