Tanaman dapat mensintesis glukosa, dan kelebihan glukosa disimpan sebagai pati di bagian tanaman yang berbeda, termasuk akar dan biji. Pati adalah bentuk disimpan gula dalam tanaman dan terdiri dari monomer glukosa yang bergabung dengan α1-4 atau 1-6 ikatan glikosidik. Pati dalam biji menyediakan makanan bagi embrio karena berkecambah sedangkan pati yang dikonsumsi oleh manusia dipecah oleh enzim menjadi molekul yang lebih kecil, seperti maltosa dan glukosa. Sel-sel kemudian dapat menyerap glukosa.

Glikogen adalah bentuk penyimpanan glukosa pada manusia dan vertebrata lainnya. Hal ini terdiri dari monomer glukosa. Glikogen merupakan molekul yang sangat bercabang biasanya disimpan dalam sel-sel hati dan otot. Setiap kali kadar glukosa darah menurun, glikogen dipecah untuk melepaskan glukosa dalam proses yang dikenal sebagai glikogenolisis.