Rebung mengandung fitokimia, yang memiliki efek antibakteri dan antivirus dalam tubuh. Mereka adalah sumber serat makanan yang baik . Rebung mengandung potasium, penting untuk kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah normal.Pertanyaannya juga, apakah rebung itu buruk?Rebung Saat dimakan mentah, bambu mengandung racun yang menghasilkan sianida di usus. Banyak toko kelontong Asia akan menjual rebung segar yang telah didetoksifikasi. Jangan khawatir tentang varietas kalengan: Mereka sangat aman untuk dimakan tanpa dimasak lebih lanjut.Orang mungkin juga bertanya, apakah rebung kalengan itu sehat? Kebaikannya: Makanan ini rendah Natrium, dan sangat rendah Kolesterol. Ini juga merupakan sumber yang baik dari Protein, Vitamin E (Alpha Tocopherol), Fosfor dan Kalium, dan sumber yang sangat baik dari Serat Makanan, Vitamin B6, Seng, Tembaga dan Mangan.Sederhananya, bagian mana dari bambu yang disebut pucuk?Bambu adalah tanaman yang selalu hijau. Bagian dalam tanaman bambu yang dapat dimakan disebut rebung . Tunas adalah struktur kerucut, warna krem kuning yang sangat lembut dan agak manis.Untuk apa rebung digunakan?Rebung atau kecambah bambu adalah rebung yang dapat dimakan ( batang bambu baru yang keluar dari tanah) dari banyak spesies bambu termasuk Bambusa vulgaris dan Phyllostachys edulis. Mereka digunakan sebagai sayuran di berbagai masakan Asia dan kaldu.