Pemrosesan termal adalah teknik sterilisasi makanan di mana makanan dipanaskan pada suhu yang cukup tinggi untuk menghancurkan mikroba dan enzim. Jumlah waktu spesifik yang dibutuhkan tergantung pada makanan spesifik dan kebiasaan pertumbuhan enzim atau mikroba.Jadi, apa proses termal dalam fisika?panas mengacu pada energi yang terkandung dalam sistem yang bertanggung jawab atas suhunya. Panas adalah aliran energi panas . Seluruh cabang fisika , termodinamika, berurusan dengan bagaimana panas dipindahkan antara sistem yang berbeda dan bagaimana pekerjaan dilakukan dalam proses (lihat hukum termodinamika 1ˢ).apa itu makanan termal? Tujuan dasar dari pengolahan termal makanan adalah untuk mengurangi atau menghancurkan aktivitas mikroba, mengurangi atau menghancurkan aktivitas enzim dan menghasilkan perubahan fisik atau kimia untuk membuat makanan memenuhi standar kualitas tertentu. misalnya gelatenisasi pati & denaturasi protein untuk menghasilkan makanan yang dapat dimakan .Selanjutnya, orang mungkin juga bertanya, apa proses termal yang berbeda?Empat jenis proses termodinamika adalah isobarik, isokhorik, isotermal, dan adiabatik.Apa itu proses non termal?non – termal mengacu pada teknologi yang relatif muda yang menggunakan mekanisme selain pemanasan konvensional untuk mengurangi atau menghilangkan mikroorganisme yang mungkin berbahaya atau menyebabkan pembusukan. Pemrosesan termal tradisional difokuskan pada pembunuhan spora Clostridium botulinum dalam makanan rendah asam.