SteakAger adalah alat baru yang menghilangkan misteri penuaan kering, membuatnya lebih mudah diakses oleh koki rumahan . Karnivora di mana-mana akan bersukacita! Mereka dapat menukar ziarah tahunan ke restoran taplak meja putih untuk berjalan-jalan santai ke lemari es kedua untuk mengambil potongan daging merah yang sudah tua.Lalu, berapa lama Anda harus menua steak?Daging sapi perlu berumur setidaknya 14 hari agar enzim dapat melunakkan serat dengan benar, dan perlu berumur setidaknya 21 hari untuk mengembangkan rasa yang kompleks. Satu minggu di lemari es—kain keju atau tanpa kain tipis—tidak akan mewujudkannya. Sebaliknya, penuaan kering membutuhkan peralatan khusus, waktu, dan pemotongan besar yang utama.Selanjutnya, pertanyaannya adalah, bisakah Anda mengeringkan daging sapi tua di lemari es mini? Hanya ada beberapa hal yang Anda perlukan: Ruang lemari es . Hal terbaik yang dapat Anda gunakan adalah lemari es mini khusus , yang dapat Anda tutup agar bau daging tidak meresap ke sisa makanan Anda, dan sebaliknya. Demikian pula, daging yang sudah tua dapat menyerap aroma dari lemari es Anda .Juga Tahu, bagaimana Anda bisa tahu apakah steak yang berlebihan itu buruk?Daging yang busuk akan berbau busuk dan sangat tidak enak, dan mungkin akan terasa berlendir. Saya telah menemukan bahwa daging tua yang kering memiliki bau yang intens dan kaya. Daging yang rusak, atau daging yang melewati masa jayanya akan kehilangan pantulannya, jika Anda memasukkan jari ke dalamnya, kesannya akan bertahan lama.Berapa lama Anda bisa menua daging sapi?Steak Kering Tertua di New York, Diurutkan Berdasarkan UsiaDelmonico’s: 40 hari, tulang di tulang rusuk.Porter House New York: 45 hari, New York strip dan rib eye.STK: 48 hari, pemotongan utama.Marea: 50 hari, jalur New York.Carbone: 60 hari, kedai bir.Minetta Tavern: 60 hari, côte de boeuf.Osteria Morini: 125 hari, rib eye (sesekali spesial)Sebelas Madison Park: 140 hari, rib eye.