Kebanyakan juru masak, saya pikir, memanggang dada ayam dengan sisi menghadap ke atas, yang pasti akan mengeringkan daging dalam waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Dengan membalik ayam , dan memasaknya dengan sisi dada menghadap ke bawah , daging menjadi basah dan panas kering, dan tetap lembab.Selanjutnya, apa yang dimaksud dengan payudara menghadap ke bawah?Tempatkan kalkun di rak dengan sisi dada menghadap ke bawah. Ini melindungi daging putih agar tidak terlalu matang dan memungkinkannya menyerap jus saat mengalir ke bawah ke dasar panci . Kemudian, selama satu jam terakhir pemanggangan, keluarkan panci dengan hati-hati dari oven dan balikkan burung.Selanjutnya, apakah yang terbaik adalah memasak ayam secara terbalik? Mengapa Anda Harus Memanggang Ayam Anda Terbalik . Ayam panggang terbalik lebih juicy dan lebih beraroma daripada ayam sisi kanan . Saat memanggang ayam di rumah, ada cara mudah untuk mendapatkan burung panggang yang berair setiap saat: memasak burung secara terbalik .Lalu, sisi mana yang turun saat memanggang ayam?PersiapanPosisikan rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 450 ° F.Letakkan sisi dada ayam di atas rak pemanggang di dalam loyang tahan api atau panci pemanggang berukuran sedang (9 × 13 inci atau serupa).Panggang bagian dada ayam menghadap ke bawah selama 30 menit.Ke arah mana payudara menghadap ke atas pada kalkun?Masak dada kalkun – menghadap ke bawah. Saat kalkun dipanggang, sarinya jatuh ke dada , menghasilkan daging yang paling lezat. Payudara juga lebih terlindungi dari panas, yang membantu menjaganya agar tidak terlalu kering. Gunakan termometer daging untuk mengetahui perkiraan kapan kalkun matang .