Biasanya, agar-agar dan selai tidak mengembangkan jamur dengan sendirinya, karena asam buah yang tinggi dan tindakan pengawetan gula. Tapi spora jamur terkadang bisa masuk ke dalam toples jeli melalui kontaminasi dari peralatan yang sebelumnya digunakan pada bahan makanan lain—roti misalnya. Dan membuang toples dengan cetakan.