Lipid adalah kelompok molekul organik yang terutama terdiri dari atom karbon, hidrogen dan oksigen (pada tingkat lebih rendah), dan unsur-unsur lain seperti nitrogen, fosfor dan belerang. Lipid adalah molekul hidrofobik (tidak larut dalam air), tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, seperti benzena, benzena, dan kloroform.

Mereka dapat terdiri dari rantai alifatik (jenuh atau tidak jenuh) atau cincin aromatik. Mereka adalah senyawa yang sangat beragam karena struktur molekulnya: beberapa kaku, yang lain fleksibel dan biasanya memiliki rantai terkait yang dihubungkan oleh ikatan hidrogen.

Beberapa lipid, seperti yang membentuk membran sel, memiliki lapisan hidrofobik dan hidrofilik, sehingga hanya pada satu sisi mereka dapat berinteraksi dengan molekul air atau sejenisnya. Ini memberi mereka keserbagunaan dan kepentingan yang besar dalam hal menjadi bagian struktural organisme.

Lipid adalah bagian penting dari makanan makhluk hidup karena banyak vitamin tidak dapat diasimilasi kecuali jika ada lipid tertentu. Selain itu, banyak asam lemak yang penting untuk metabolisme hewan.

Pada saat yang sama, lipid tertentu membentuk jaringan adiposa (umumnya dikenal sebagai lemak), yang memainkan peran pendukung, perlindungan, dan penyimpanan energi yang sangat penting bagi organisme hewan, meskipun diproduksi secara berlebihan juga dapat menjadi ancaman bagi keseimbangan tubuh. kehidupan.

Ini dapat membantu Anda: Protein