Ada spesies jamur yang mengeluarkan racun berbahaya, bahkan ada yang mematikan jika tertelan, atau jika sporanya terhirup dalam waktu lama. Enzim beracun ini dapat menyebabkan kondisi pada manusia atau hewan lain seperti takikardia, muntah, kolik, keringat dingin, haus, ekskresi berdarah atau bahkan dekompensasi tekanan darah, tergantung pada jumlah yang dikonsumsi. Efek ini dapat menyebabkan, tanpa pengobatan, menyebabkan kerusakan nekrotik pada hati dan ginjal, yang dapat menyebabkan kematian. Dalam kasus lain, di sisi lain, efek toksiknya ringan dan dapat bersifat lisergik, yaitu halusinogen, sehingga konsumsi rekreasionalnya dapat terjadi di beberapa komunitas manusia.

Tidak ada aturan sederhana untuk membedakan jamur beracun dari yang bisa dimakan.