Umum

Jenis gastronomi

Gastronomi nasional seperti Jerman berasal dari tradisi panjang.

Kita dapat membedakan beberapa jenis keahlian memasak:

gastronomi nasional. Ini memiliki hubungan yang kuat dengan identitas nasional suatu negara atau budaya, dan melibatkan unsur-unsur tradisi atau sejarahnya. Misalnya: keahlian memasak Jerman, Armenia, Arab.

Gastronomi gourmet. Ini melibatkan metode memasak “tanda tangan”, yaitu tren kuliner avant-garde.

Gastronomi vegan. Itu tidak menggunakan segala jenis turunan hewani dalam persiapannya (baik daging, susu, atau telur) dan memilih sayuran, buah-buahan dan sereal sebagai gantinya.

Gastronomi makrobiotik. Ini diatur oleh prinsip-prinsip makrobiotik, yaitu keseimbangan (ying-yang) antara makanan yang terkait dengan komposisi biokimia tubuh.

Gastronomi religius. Mereka yang dimiliki oleh orang-orang yang berbeda yang memiliki budaya agama yang sama, seperti Yahudi, makanan Islam, dll.