Konduksi panas sering digunakan untuk memasak makanan.

Konduksi disebut perpindahan panas melalui kontak langsung partikel dari satu bahan dengan yang lain, tanpa mentransfer materi antara tubuh. Itu terjadi di semua keadaan agregasi: padat, cair atau gas, meskipun konveksi biasanya lebih disukai di dua yang terakhir.

Jumlah panas yang ditransfer melalui konduksi ditentukan oleh Hukum Fourier, yang menyatakan bahwa laju perpindahan panas melalui suatu benda sebanding dengan gradien suhu yang ada di dalamnya.

Contoh sederhana terlihat di kompor listrik: pembakar dipanaskan oleh efek hambatan listrik dan panas itu dipindahkan secara konduksi ke panci yang kita taruh di atasnya dan, pada gilirannya, panci akan melakukan hal yang sama dengan makanan yang kita masak. kita memasak.

Itu juga terjadi ketika, secara tidak sengaja, kita menyentuh panci panas dengan tangan kita: panas akan berpindah ke kulit kita saat bersentuhan, menyebabkan luka bakar.