Orang Eropa mengenal kakao setelah penaklukan dan penjajahan Amerika.

Kakao berasal dari hutan, mungkin Amazon. Diperkirakan bahwa pemukim Mesoamerika kuno, 5000 tahun yang lalu, akan menemukannya dan membawanya ke wilayah Meksiko saat ini, karena bukti penggunaan ritualnya oleh budaya Olmec ditemukan, 3500 tahun yang lalu.

Faktanya, banyak teori tentang asal usulnya berasal dari namanya, yang bisa jadi berasal dari kakao Maya, berasal dari kakaw Maya klasik (a).

Faktanya, ada banyak dokumentasi tentang cita rasa minuman berbasis kakao dari budaya Maya, terutama kaum elit. Bahkan, infus kakao ditinggalkan di makam raja-raja Maya.

Diketahui juga bahwa Kekaisaran Aztec menghargai kakao dan dalam beberapa budaya pra-Columbus itu digunakan sebagai mata uang.

Orang Eropa mengenal kakao setelah penaklukan dan penjajahan Amerika, dan untuk pertama kalinya mereka memasukkan gula ke dalam minuman kakao untuk menyesuaikannya dengan selera mereka, tidak terbiasa dengan kepahitan buah.