Titik beku adalah kebalikan dari titik leleh, yaitu suhu di mana cairan berkontraksi, partikelnya kehilangan gerakan dan memperoleh struktur yang lebih kaku, tahan terhadap deformasi dan dengan memori bentuk (unik untuk zat dalam keadaan padat). Artinya, itu adalah suhu di mana cairan berubah menjadi padat. Fusi membutuhkan suplai energi panas ke sistem, sedangkan pembekuan membutuhkan penghilangan energi panas (pendinginan).

Di sisi lain, titik beku juga tergantung pada tekanan. Contohnya adalah apa yang terjadi ketika air didinginkan hingga suhu 0ºC hingga 1 atm, ketika membeku dan berubah menjadi es. Jika didinginkan hingga tekanan yang sangat berbeda dari 1 atm, hasilnya bisa sangat berbeda, misalnya, jika tekanannya jauh lebih tinggi, butuh waktu untuk membekukan, karena titik bekunya berkurang.